Marinade – Rotwein für Wildfleisch, Hase, Hammel

• 0,5 L Rotwein

Gemüse:

• 80 g Zwiebeln
• 40 g Möhren
• 20 g Petersilienwurzel

Gewürze & Kräuter:

• 6 St Pfefferkörner
• 2 St. Pimentkörner
• 1 Blatt Lorbeer
• 6 St Wacholderbeeren
• 1 Msp Rosmarin
• 1 St Zitronenschale
• 1 St Knoblauchzehe