Passionsfruchtmousse

Name: Passionsfruchtmousse
Ingredients: 380 g Passionsfrucht Mark/Saft; 40 g Puderzucker; 20 g Wodka; 4 Bl Gelatine; 250 g Sahne; 3 St Eiweiß; 50 g Zucker

27. Dezember 202127. Dezember 2021 kochmaster Dessert, Mousse, Passionsfrucht

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Passionsfruchtmousse

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Gericht Dessert, Moussé

Zutaten

380 g Passionsfrucht Mark/Saft
40 g Puderzucker
20 g Wodka
4 Bl Gelatine
250 g Sahne
3 St Eiweiß
50 g Zucker

Anleitungen

1. Vorbereitung
– Sahne aufschlagen, kalt stellen
– Eiweiß mit Zucker steif schlagen
2.
– Passionfruchsaft, Puderzucker, Wodka erwärmen und die zuvor gequollene Gelatine darin auflösen
3.
– geschlagene Sahne unter die Fruchtmassen heben
– anschließend das Eiweiß unterheben und Mousse kalt stellen mind. 2 – 4 Std.
besser über Nacht

Keyword Dessert