Passionsfruchtmousse
Passionsfruchtmousse
- 380 g Passionsfrucht Mark/Saft
- 40 g Puderzucker
- 20 g Wodka
- 4 Bl Gelatine
- 250 g Sahne
- 3 St Eiweiß
- 50 g Zucker
1. Vorbereitung- Sahne aufschlagen, kalt stellen- Eiweiß mit Zucker steif schlagen2.- Passionfruchsaft, Puderzucker, Wodka erwärmen und die zuvor gequollene Gelatine darin auflösen3.- geschlagene Sahne unter die Fruchtmassen heben- anschließend das Eiweiß unterheben und Mousse kalt stellen mind. 2 - 4 Std.besser über Nacht