Apfel-Kürbiskompott

Name: Apfel-Kürbiskompott
Ingredients: 1,5 St. Äpfel; 400 g Kürbis; 50 ml Apfelsaft; 3 EL Apfelkompott; 2 cl Sherryessig; Brühe; Thymian; 2 Blatt Lorbeer; Safran; Honig

27. Dezember 202127. Dezember 2021 kochmaster Gemüsebeilage, Kompott, Kürbis

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Apfel-Kürbiskompott

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Gericht Beilage, Gemüse

Portionen 8 Personen

Zutaten

1,5 St. Äpfel
400 g Kürbis
50 ml Apfelsaft
3 EL Apfelkompott
2 cl Sherryessig
Brühe
Thymian
2 Blatt Lorbeer
Safran
Honig

Anleitungen

1.
– den Kürbis und Äpfel schälen und in Würfel schneiden
2.
– Kürbis und Apfel in Butter anschwitzen und mit Estragonessig ablöschen und fast trocken reduzieren lassen
3.
– mit Apfelsaft und Kraftbrühe auffüllen, sowie Gewürze hinzugeben
4.
– wenn der Kürbis gar ist, ca. 1/3 abnehmen und den Rest pürieren
5.
– Püree, Kürbis und Apfelkompott vermischen und abschmecken

Keyword Apfel, Kompott, Kürbis